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素茄子的家常做法

2023-11-08 10:19:38 生活时尚 1097浏览

素茄子是一道非常经典的家常菜,它味道鲜美,色香味俱全,深受人们喜爱。下面,我将介绍一种简单又美味的家常做法。

素茄子的家常做法

材料:

1. 茄子:3-4个

2. 葱姜蒜:适量

3. 酱油:适量

4. 料酒:适量

5. 白糖:适量

6. 醋:适量

7. 盐:适量

8. 淀粉:适量

9. 食用油:适量

做法:

1. 将茄子洗净,切成长度约为3-4厘米的段,然后顺切成薄片。

2. 将茄子片放入盐水中浸泡片刻,去除苦味,然后捞出沥干备用。

3. 倒入适量的食用油,加热至7、8成热,将茄子片放入油锅中炸至轻微变软,外表微黄,捞出备用。

4. 取一小碗,加入少量料酒、酱油、白糖、醋、盐,搅拌均匀制成调味料。

5. 取锅烧热加少量食用油,倒入葱姜蒜末炒香。

6. 在锅中倒入调味料,小火煮沸,并慢慢加入适量的淀粉水勾芡。

7. 将炸好的茄子片放入锅中,翻煮几分钟,使调味汁充分渗入茄子。

8. 出锅前,可撒上一些葱花点缀即可。

这样一道美味的素茄子就做好了。茄子本身鲜香可口,再加上香脆的外壳和浓郁的调味汁,口感更加丰富。这道家常菜非常适合搭配米饭或面食食用,也可作为素食菜肴的主菜之一。

此外,根据个人口味的不同,还可以根据自己的喜好增加或减少调味料的用量。如果喜欢吃辣的口味,可以适当加入一些辣椒粉或辣椒酱调味。

总之,素茄子是一道制作简单、味道独特的家常菜。它可以很好地提供人体所需的营养,特别适合素食者。无论是家庭日常用餐还是招待客人,都是一道不错的选择。

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