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没水也能打边炉-【新闻】

发布时间:2021-05-28 15:09:55 阅读: 来源:排气阀厂家

没水也能打边炉

    在火锅食肆最温暖的季节里,不加盐、不加水、不加油的“无水火锅”改变了以往“涮吧涮吧就吃”的大杂烩形式,让小伙伴们都惊呆了!

    新奇于形式,忠诚于味觉,无水火锅绝非玩弄概念而已,它敢于突破常规,转变惯常火锅程序,也让吃货们在舌尖找到了存在价值:汤汁浓郁,味道鲜甜,清润滋补,口感丰富……

    一般的火锅将食材与汤底视作灵魂,无水火锅的奥秘却在那口锅上——用来做无水火锅的安利皇后中式不锈钢炒锅采用优质18/8不锈钢精制而成,五层式结构的不锈钢锅不但导热快速均匀,且能维持较长时间的保温效果;传统圆底设计不但方便食物翻炒,配合高锅盖和大直径还能打造出超大的煮食空间。满满的食材在港锅里头有足够的空间和温度慢慢调和,这款考验想象力的火锅真正烹饪起来,却十分简单。

    只要将备好的冬瓜、包菜、玉米、南瓜、胡萝卜、雪梨等新鲜蔬果一层层整齐地垫在锅底,再将走地鸡、嫩豆腐、水鱼、白贝等食材均匀地盖在上面。不用放水不用放盐也不用放油,接下来,把功夫交给时间,让食材在锅中小火慢慢炖上半个小时,逼出水分,一个纯天然的无水火锅就炖出雏形了。若想让它更加饱满丰富,起锅前还可以加上鲜虾和鱼,慢炖一小会,一锅原汁原味、新鲜清甜的“无水火锅”就完成了,锅底那一口汤融合了各种食材的鲜甜,呷上一口便叫人直呼过瘾,而且这么多食材堆在一起,居然也没有串味,令人觉得大开眼界。此时蘸上姜葱等地道的粤式调味料,本土滋味溢于齿间。

    无水火锅的一大特色在于食材的丰富性,即便是挑食的饕客,也能找到心头所好。不加盐、不加水、不加油,“无水火锅”对食材毫无保留的展现,若非好锅,谁又敢如此素面朝天呢?

编辑:黄东莹 钟笑莹

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