北京馅饼怎么做

北京馅饼是一道传统的北京小吃，以其独特的制作工艺和口味而闻名。下面是制作北京馅饼的步骤。

材料准备：

- 面皮：面粉、热水

- 馅料：猪肉、大葱、姜、香菜、香葱、香辣酱、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、老抽

制作步骤：

1. 面皮的制作：

- 取面粉放入一个大碗中。

- 在碗中倒入适量的热水，一边搅拌一边加水，直到面粉中的水分吸收光。

- 将面团放入案板上，继续**，直到面团变得光滑有弹性。然后将其覆盖，静置30分钟使其松弛。

2. 馅料的准备：

- 将猪肉切成细末状。

- 将大葱、姜切成细末状。

- 将香菜、香葱切碎备用。

3. 馅料的调制：

- 将切碎的猪肉放入一个大碗中，加入细末状的大葱、姜，再加入切碎的香菜、香葱。

- 加入适量的香辣酱、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、老抽，搅拌均匀。

4. 包馅饼：

- 将松弛后的面团放在案板上，擀成薄皮。

- 将馅料放在薄皮上，折叠成半月形，用手指贴住边缘，然后沿着边缘逐渐捏紧，将馅料封住。

- 将馅饼翻转过来，手指沾水润湿轻轻按压，使其呈现光滑且有光泽的表面。

5. 烘烤馅饼：

- 在烤盘上铺上油纸。

- 将馅饼摆放在烤盘上，表面刷上薄薄的一层鸡蛋液。

- 预热烤箱至180摄氏度，将烤盘放入烤箱中，烤制约15-20分钟，直到馅饼表面呈现金**。

制作好的北京馅饼香气扑鼻，外皮松脆，内馅鲜嫩，是一道美味的小吃。你可以根据自己的口味和喜好，调整馅料的配方和味道。尝试制作北京馅饼，享受独特的味道吧！