台式三杯鸡的做法

台式三杯鸡是一道以鸡肉为主要食材的台湾传统菜肴。它以鲜香，口感酥嫩，味道醇厚而闻名。下面是台式三杯鸡的制作步骤。

材料：

- 鸡腿肉500克，切块

- 蒜头5瓣，切末

- 姜块2片，切末

- 青葱（或香葱）适量，切段

- 干辣椒适量，剪成小段

- 酱油2汤匙

- 料酒2汤匙

- 米酒1汤匙

- 白糖1茶匙

- 蚝油1茶匙

- 淀粉适量

- 食用油适量

步骤：

1. 将鸡肉块放入碗中，加入酱油，料酒和姜末，腌制约20分钟，使鸡肉入味。

2. 热锅加入适量的食用油，放入蒜末，姜末和辣椒炒香。

3. 加入腌制好的鸡肉块，煮至鸡肉变白。

4. 加入米酒，炒匀。

5. 倒入适量的水，加入白糖和蚝油，翻炒均匀。

6. 盖上锅盖，用中小火炖煮约10分钟，直到鸡肉熟透。

7. 打开锅盖，翻炒均匀，使汤汁浓稠。

8. 加入青葱段，炒匀。至此，台式三杯鸡就制作完成了。

台式三杯鸡的特点是汤汁浓郁多汁，鸡肉入味嫩滑。这道菜可以搭配米饭一起食用，也可以作为开胃菜或下酒菜享用。酒的种类也可以根据个人的口味来选择。这道菜不仅外观诱人，而且味道独特，是很多人喜爱的一道菜。通过以上的步骤，你也可以在家尝试制作台式三杯鸡，享受道地的台湾美食！