鸡纵菌油的做法

鸡纵菌油是一道美味可口的菜式，是将鸡肉和纵菌炒制而成的。下面是鸡纵菌油的做法。

材料：

1. 鸡腿肉或鸡胸肉400克，切成块状

2. 干纵菌或鲜纵菌200克，洗净切块

3. 葱姜蒜适量，切碎备用

4. 料酒、盐、生抽、鸡精、色拉油适量

5. 水淀粉适量

步骤：

1. 首先将鸡腿肉或鸡胸肉洗净，切成块状，用一些料酒和盐进行腌制，腌制大约15分钟。

2. 取一锅烧热，倒入适量的色拉油，放入葱姜蒜爆炒出香味。

3. 爆炒完后，将鸡肉块放入锅中翻炒至变色。

4. 接下来放入切好的纵菌，继续翻炒均匀。

5. 加入适量的料酒、盐、生抽和鸡精调味，翻炒均匀，保持鸡肉的嫩滑和纵菌的鲜香。

6. 最后加入适量的水，煮开后转小火煮5-10分钟，直至鸡肉熟透，纵菌变软。

7. 将火关掉，用水淀粉勾芡，使得菜肴有一层光亮的酱汁。

8. 装盘后即可享用。

温馨提示：

1. 鸡肉切块时，可斜刀片切，这样能够增加鸡肉的嫩滑口感。

2. 缺少纵菌时，可以用其他食材替代，如洋葱、香菇等。

3. 煮鸡肉时要掌握火候，避免煮过头导致鸡肉变硬。

4. 调味料的使用量可以根据个人口味进行调整，增加或减少。

5. 在勾芡时，可以根据个人喜好适量的加水淀粉，使菜肴的汁液浓稠。

总的来说，鸡纵菌油是一道营养丰富、口感鲜美的菜品。它不仅有着鸡肉的嫩滑口感，还有纵菌的独特风味。做法简单易行，家常菜中的佳肴。希望以上的步骤对您有所帮助。