当归黄芪鸡汤的做法

当归黄芪鸡汤是一款经典的中式汤品，具有滋补养颜、补气养血的功效。它采用当归、黄芪和鸡肉为主要材料，配以适量的其他调料，炖煮而成。下面是当归黄芪鸡汤的详细制作方法。

所需食材：

1. 鸡肉：500克（最好选用老母鸡，肉质较为鲜嫩，汤汁更加醇厚）

2. 当归：5克（具有滋补血液的作用，增强体质）

3. 黄芪：5克（具有补气益力的功效，提高免疫力）

4. 红枣：适量（增加汤的甜味和风味）

5. 姜片：适量（增加汤的味道和提味）

6. 盐：适量（调味用）

7. 料酒：适量（去腥，使汤更加鲜美）

8. 清水：适量

步骤：

1. 鸡肉处理：将鸡肉洗净，切成适量大小的块状。

2. 热水焯水：将鸡肉放入开水中焯水，焯水的目的是去除鸡肉表面的杂质和血水，使汤更加清澈。焯水的时间不宜过长，大约20秒即可。

3. 提出鸡肉：将焯水后的鸡肉捞出，放入冷水中冲洗，然后沥干备用。

4. 锅中加水：将锅中倒入适量的清水，烧开后将焯水后的鸡块放入锅中。

5. 添加调料：加入适量的当归、黄芪、红枣和姜片。

6. 加入料酒：为提高汤的鲜味，可适量加入料酒。料酒具有消除腥味和提鲜的作用。

7. 炖煮：将锅中的原料煮沸后，转小火慢炖。慢炖的时间可根据鸡块的大小决定，大约需要30-40分钟。期间需不时翻动鸡块，以免粘锅。

8. 加入盐：炖煮完成后，根据个人口味加入适量的盐调味。

9. 出锅：最后将汤盛出，将鸡块和汤分开，然后用漏网过滤掉调料渣，即可将精华的当归黄芪鸡汤享用。

小贴士：

1. 在选购鸡肉时，最好选择本地农家养殖的鸡，肉质较为鲜嫩。

2. 当归和黄芪可根据个人需要适量增减，但不要使用过量。

3. 慢炖的时间越长，鸡汤的味道会更加浓郁。

4. 在加盐时要根据个人口味适量调整，避免使用过多的盐。

当归黄芪鸡汤是一道香气扑鼻，味道鲜美的汤品。它不仅可口，还具有滋补健身的作用，适合所有年龄段的人群饮用。尤其是对于女性来说，当归黄芪鸡汤更是有助于补血、美容养颜的佳品。