黄瓜炒肉丝的做法

黄瓜炒肉丝是一道非常常见且受欢迎的中式家常菜。它选用了黄瓜和猪肉丝作为主要食材，配以适量的葱姜蒜等调料，制作出一道鲜美可口，清爽爽口的佳肴。

下面是制作黄瓜炒肉丝的具体步骤：

材料：

- 鲜嫩黄瓜：1条

- 猪瘦肉：150克

- 葱姜蒜：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 精盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 鸡精：适量

- 生粉：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 首先，将黄瓜去皮，用刀切成长约5cm的长条，然后将长条切成细丝。注意，切丝的时候不要切得太细，否则容易煮烂影响口感。切好的黄瓜丝放入盐水中泡制，可以去掉黄瓜的苦涩味。

2. 猪瘦肉洗净后，切成细丝。将切好的肉丝放入碗中，加入适量料酒、生抽、生粉搅拌均匀腌制15分钟。

3. 将葱姜蒜切成末备用。

4. 将锅加热，加入适量食用油，油热后放入葱姜蒜末翻炒出香味。

5. 加入腌制好的猪肉丝，用中小火煸炒至肉变白熟透。

6. 加入腌制好的黄瓜丝翻炒均匀，烹入适量料酒、生抽、精盐、白胡椒粉等调料提鲜。

7. 继续翻炒至黄瓜丝略微变软，即可关火。

8. 最后，撒入适量鸡精，翻炒均匀。

9. 放入盘中，撒上葱花装饰即可。

温馨提示：

- 在切黄瓜丝的时候，可以根据个人的口味偏好选择留点皮或者去皮。

- 在腌制肉丝的时候，可以适量加入些许姜汁、料酒等调料，提升肉质的鲜嫩度。

- 如果喜欢吃辣的话，可以加入适量的辣椒丝或者辣椒粉增加口味。

- 炒的过程中要控制好火候，尽量保持黄瓜丝的鲜嫩口感。

黄瓜炒肉丝不仅色香味美，还有营养丰富的特点。黄瓜富含膳食纤维、维生素C和B族维生素，具有清热解暑、滋润肌肤等功效；猪瘦肉含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，有补虚益气，滋阴润燥的作用。这道菜不仅适合夏季消暑，还是一道营养均衡的家常菜。