粉条炖白菜的做法

粉条炖白菜是一道经典的家常菜，以其清淡爽口的口感和丰富的营养受到大家的喜爱。下面我将为大家介绍一下粉条炖白菜的制作方法。

所需材料：

1. 新鲜的白菜叶：400克

2. 水发粉条：100克

3. 精盐：适量

4. 料酒：适量

5. 花椒：适量

6. 姜蒜末：适量

7. 生抽：适量

8. 鸡精：适量

9. 食用油：适量

10. 香菜末：适量

步骤：

1. 将白菜叶洗净切成适当大小的块。2. 将粉条放入碗中，用温水浸泡15分钟，待其变软备用。3. 炒锅中倒入适量的食用油，加入姜蒜末和花椒粒炒香。4. 加入白菜叶煸炒片刻，待其软化。5. 加入适量的料酒，提香去腥。6. 倒入适量的水，加入盐和鸡精，煮沸。7. 将浸泡好的粉条加入锅中，煮熟。8. 最后加入少量生抽提鲜，撒上香菜末即可。

制作粉条炖白菜的技巧：

1. 白菜叶的处理要均匀切块，以充分保持炖菜的口感和美观。2. 粉条煮熟后放凉可口硬，因此在调料中加入适量的料酒可使粉条更有弹性且不易糊。3. 炖菜的火候要适中，既要保持原料的鲜嫩，又要确保粉条透熟。4. 在炖菜时加入适量的香菜末，可提升整道菜的风味。

粉条炖白菜营养丰富，既有白菜的纤维质和维生素C，又有粉条的蛋白质和矿物质，是一道健康美味的家常菜肴。相信大家只要按照以上的步骤进行制作，就能制作出一道美味的粉条炖白菜了。