鸡蛋香干的做法

鸡蛋香干是一道以鸡蛋和香干为主要材料的传统美食，口感鲜美，营养丰富。下面我来为大家介绍一下鸡蛋香干的制作方法。

所需材料：

1. 香干：约300克

2. 鸡蛋：4个

3. 青蒜：适量

4. 酱油：适量

5. 盐：适量

6. 白胡椒粉：适量

7. 生姜：适量

8. 干辣椒：适量

9. 食用油：适量

步骤一：准备工作

1. 将香干切成细长的条状备用。

2. 鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀。

3. 干辣椒去籽切成小段，生姜切成末，青蒜切成蒜末备用。

步骤二：炒香蛋液

1. 取一个平底锅，加入适量的食用油，放入蛋液煎至两面金黄。

2. 将炒好的蛋液取出，切成小块备用。

步骤三：炒香香干

1. 锅中加入适量的食用油，放入干辣椒和姜末煸炒出香味。

2. 加入切好的香干翻炒，炒至香干发软。

3. 加入炒好的蛋块，继续翻炒均匀。

4. 加入适量的酱油，炒匀使酱油均匀附着在食材上。

5. 最后加入青蒜末炒匀，即可出锅。

鸡蛋香干的制作方法虽然简单，但需要注意以下几点：

1. 煎蛋液时要慢慢翻煎，以避免蛋饼断裂。

2. 炒香干时要掌握好火候，不要炒糊。

3. 酱油的用量要适中，以免太咸。

4. 香干与蛋的比例可以根据个人口味进行调整。

鸡蛋香干是一道简单美味的家常菜，口感鲜美，营养丰富。可以作为下饭菜或者菜肴，供家人享用。希望大家能够尝试制作并品味这道美味的鸡蛋香干。