辣子炒肉的做法

辣子炒肉是一道非常受欢迎的中华美食，口味麻辣，肉质鲜嫩，让人垂涎三尺。以下是简单的辣子炒肉的做法：

材料：

- 猪肉（瘦肉或五花肉均可）：250克

- 干辣椒：10-15根（根据个人口味可以调整）

- 大葱：1根

- 姜：适量

- 大蒜：适量

- 酱油：2汤匙

- 料酒：1汤匙

- 白胡椒粉：少许

- 盐：适量

- 糖：半汤匙

- 食用油：适量

步骤：

1. 准备食材：将猪肉切成小块，姜切成细丝，大蒜切成蒜末，大葱切成段。

2. 处理辣椒：将辣椒剪成小段，将其尽量剪成齐整的形状，备用。如果辣椒太辣，可以将其泡水中备用。

3. 炒肉：将炒锅烧热，倒入适量的食用油，将猪肉块放入锅中煸炒，至肉块变色。

4. 加入佐料：加入适量的盐，白胡椒粉，姜丝，大蒜蒜末，糖，料酒和酱油，继续翻炒均匀，让佐料充分渗入肉块中。

5. 加入辣椒：将事先处理好的辣椒段放入炒锅中，继续翻炒均匀，直至辣椒变得略微焦香。

6. 加入大葱：将切好的大葱段放入炒锅中，迅速翻炒均匀。

7. 出锅：最后，炒至肉块熟透，葱段炒熟即可出锅。

Tips：

- 辣椒的量可以根据个人口味增减，欢迎调整辣度。

- 炒肉的时候可以根据个人偏好选择瘦肉或五花肉。

- 可以加入花椒粒提升口感，也可以加入蔬菜丰富口味。

- 辣子炒肉可以搭配米饭或者馒头食用，也可以作为下酒菜佐酒。

辣子炒肉做法简单，而且麻辣美味，非常适合辣爱好者。你可以根据自己的口味调整配料和调料的用量，烹饪出属于自己特色的辣子炒肉。同时，辣子炒肉也可以根据个人口味进行创新，加入自己喜爱的食材，例如土豆丝、红椒等。祝你做菜愉快，享受美食！