梅干菜烧肉的做法正宗做法

梅干菜烧肉是一道非常具有地方特色的传统菜肴，主要流行于中国的山东菜系。下面是一道正宗的梅干菜烧肉的做法。

所需材料：

- 猪肋排500克

- 梅干菜50克

- 姜片10克

- 大葱段10克

- 八角2颗

- 料酒适量

- 食盐适量

- 白糖适量

- 生抽适量

- 食用油适量

做法步骤：

1. 准备工作：将梅干菜用清水浸泡30分钟，过滤掉杂质，切成细丝。猪肋排洗净切块备用。将姜片和大葱段准备好。

2. 烧水煮开，将猪肋排加入热水中焯水，去除血水，然后捞起控水备用。

3. 热锅冷油，加入姜片和大葱段，爆炒出香味。然后将梅干菜丝放入锅中翻炒。

4. 接着加入焯水后的猪肋排块，继续翻炒均匀，让香味充分融入猪肉中。

5. 加入适量的料酒，将菜和肉的腥味去除干净。

6. 加入适量的开水，大火煮开后，撇去浮沫。

7. 加入适量的食盐和白糖，调整口味。可以根据个人口味增加适量的生抽。

8. 加入八角，提升菜肴的香味。

9. 转小火慢慢炖煮，炖至猪肉变得酥烂，梅干菜炖煮入味。

10. 最后，将烧好的梅干菜烧肉盛入碗中，撒上葱花作为装饰即可。

这道梅干菜烧肉将猪肉的鲜嫩口感和梅干菜的咸鲜味完美结合在一起，肉质酥烂，入口回味无穷。同时，梅干菜的香味也能让菜肴更加美味可口。这道传统的山东菜肴适合作为一道主菜搭配米饭或面食享用。

希望以上的正宗梅干菜烧肉的做法对您有所帮助，祝您做菜成功，开胃美味。