水煮米粉的做法

水煮米粉，又称米线煮粉，是一道广西特色的传统小吃，香辣开胃，口感软糯，非常受欢迎。下面我将为大家介绍一下水煮米粉的制作步骤。

所需食材：

1. 米粉：200克

2. 瘦肉丝：100克

3. 干贝：50克

4. 菠菜：适量

5. 豆芽：适量

6. 香菜：适量

7. 蒜末：适量

8. 姜末：适量

9. 酱油：适量

10. 辣椒粉：适量

11. 鸡精：适量

12. 食盐：适量

13. 白胡椒粉：适量

14. 食用油：适量

步骤：

1. 将瘦肉切成丝，干贝浸泡后切片，菠菜洗净切段，香菜切碎备用。

2. 将锅烧热，加入适量的食用油，放入蒜末和姜末炒香。

3. 加入瘦肉丝翻炒，待瘦肉变色后加入干贝片继续翻炒。

4. 倒入适量的水，加入适量的盐和白胡椒粉煮开。

5. 将米粉放入煮沸的水中煮熟，捞出备用。

6. 另起锅，放入适量的食用油，加入蒜末和辣椒粉炒香。

7. 加入一些酱油，炒匀后倒入步骤4中煮好的肉汤中，煮开。

8. 加入豆芽，菠菜等蔬菜，煮熟。

9. 将步骤5中煮好的米粉放入碗中，将步骤8中煮好的汤匀在米粉上。

10. 撒上香菜碎和鸡精，即可食用。

水煮米粉的制作过程较为简单，但是关键在于汤底的制作。选用的瘦肉要新鲜，干贝要事先泡发，这样可以使得汤底更鲜美。另外，煮米粉的时间要注意掌握，过长或过短都会影响口感。可以根据个人口味适量添加辣椒粉和豆芽，增加口感的层次感。香菜的加入能够增加香味，提鲜口感。

水煮米粉的做法简单易学，可以根据个人口味的不同进行调整。无论是早餐、午餐还是晚餐，都是一道美味的选择。希望大家能够尝试制作水煮米粉，享受这道美食带来的美味！