牛肉板面辣椒的做法

牛肉板面是一道具有浓郁川菜风味的面食，配上辣椒调料更加美味。下面是制作牛肉板面辣椒的详细做法。

所需食材：

- 牛肉：300克

- 宽板面：适量

- 青红辣椒：2个

- 葱姜蒜：适量

- 辣椒面：适量

- 生抽：适量

- 料酒：适量

- 食盐：适量

- 鸡精：适量

- 花椒粉：适量

- 酱油：适量

- 香油：适量

- 鸡蛋：1个（可选）

- 米醋：适量（可选）

- 豆瓣酱：适量（可选）

步骤：

1. 准备食材：将牛肉切成薄片，青红辣椒切成末，葱姜蒜切碎备用。

2. 腌制牛肉：将牛肉片放入碗中，加入适量的生抽、料酒、食盐、鸡精和少许花椒粉，搅拌均匀腌制20分钟。

3. 烹饪牛肉：将腌制好的牛肉片放入热锅中，翻炒至变色，加入适量的豆瓣酱继续翻炒出香味。

4. 制作辣椒酱：取一个小碗，加入适量的辣椒面，葱姜蒜末，鸡精，食盐，酱油和香油，搅拌均匀即可。

5. 煮面：将宽板面放入锅中煮熟，捞出沥干备用。

6. 准备配菜：锅中加入适量的油，烧热后放入葱姜蒜爆炒，然后将青红辣椒末加入翻炒均匀。

7. 拼盘：将煮熟的宽板面摆在盘中，倒入牛肉和炒好的配菜。

8. 调味：在面上均匀撒上辣椒酱，辣椒粉和花椒粉，根据个人口味添加适量的米醋提升酸味。

9. 最后可以选择打一个鸡蛋在碗中，倒入煮面的开水，搅拌均匀后倒入面上即可。

牛肉板面辣椒制作完毕，根据个人口味可以添加一些配菜如豆芽、莴苣等增加口感和营养。希望您能享受到美味的牛肉板面！