荆州烧饼的做法

荆州烧饼是湖北荆州地区的传统美食，特色在于酥松脆口、香味浓郁。下面我来介绍一下荆州烧饼的制作方法。

荆州烧饼的原料主要有普通面粉、油、白糖、酵母、水、盐等。制作荆州烧饼的关键在于面团的处理和饼皮的制作。

首先，将普通面粉过筛，然后加入白糖、盐和酵母，搅拌均匀。接着，加入适量的水，搅拌成面糊状。将面糊放置一段时间，使其发酵。发酵时间一般为1到2个小时，直到面糊变得蓬松。

完成发酵后，取出一小块面糊，放在案板上用手慢慢**成长条状，然后用擀面杖将其擀平。再将适量的油均匀地涂在擀平的面团上。

擀平后，将面团卷起来，然后用擀面杖将其擀成扁圆形。这个过程要一直重复几次，直到面团变得非常薄。面团擀平后，可以撒上一些芝麻增加口感和香气。

接下来，将烧饼放在预热好的平底锅上，用中小火慢慢烤。烤的时间要掌握好，一般为每面2到3分钟，直到饼烤至金**为止。过程中可以用铲子轻轻按压饼的表面，使其均匀受热。烤好的荆州烧饼可以配上豆腐脑、豆浆等早餐食品，也可以单独食用。

制作荆州烧饼时需要注意以下几点：首先，面糊的发酵时间要适中，过长或过短都会影响口感；其次，擀面和涂油的过程要细心，避免将面团擀破或油涂不匀；最后，烤的时间要把握好，不宜过长或过短，以免烧糊或烤不熟。

总的来说，荆州烧饼制作简单，但是要求一定的手艺和经验。希望以上介绍对您有所帮助，祝您制作出美味的荆州烧饼！