家常红烧排骨的做法

家常红烧排骨是中国传统的一道美食，它的做法简单，口味香浓，深受大家的喜爱。下面将介绍一种制作家常红烧排骨的经典做法。

准备材料：

1. 排骨500克

2. 葱姜蒜适量

3. 料酒适量

4. 生抽适量

5. 老抽适量

6. 冰糖适量

7. 盐适量

8. 清水适量

9. 食用油适量

步骤一：准备排骨

1. 把排骨切成块状，用清水冲洗干净去除血水。

2. 准备一个锅，加入足够的水，将排骨放入水中焯水，撇去浮沫。焯水的目的是为了能让排骨更加鲜嫩。

3. 把焯过水的排骨捞出来，用清水冲洗一下备用。

步骤二：炒糖色

1. 在锅中加入适量的食用油，油热后加入适量的冰糖。

2. 用中小火加热，待冰糖溶化并变成**，注意不要烧焦，翻炒均匀。

3. 炒至糖色呈现红棕色并冒香味时，加入葱姜蒜烹饪均匀。

步骤三：红烧排骨

1. 加入焯水过的排骨，翻炒几下均匀蘸满糖色。

2. 加入适量的料酒，翻炒均匀。

3. 加入适量的生抽和老抽，翻炒均匀让排骨均匀上色。

4. 倒入足够的清水，水量大致要盖过排骨，然后加入适量的盐，调味。

5. 转为小火煮炖，盖上锅盖。

6. 每隔一段时间，翻动排骨，以保证煮炖均匀。

7. 煮炖大约20-30分钟，排骨变得软烂入味即可。

家常红烧排骨香气扑鼻，肉质鲜嫩，汤汁浓郁可口，是一道下饭好菜。在做家常红烧排骨时，注意火候的掌握和调味的合理搭配，才能打造出一道色香味俱佳的美食。希望以上的制作方法能为您提供一些参考，让您在家中也能轻松做出美味的红烧排骨。