红烧牛肉排骨的做法

红烧牛肉排骨是一道色香味俱佳的经典菜肴，制作起来也不复杂。下面是一种简单的红烧牛肉排骨的做法，让我们一起学习如何制作这道美味的菜肴。

材料：

- 牛肋排骨500克

- 生姜适量

- 大葱适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 老抽适量

- 盐适量

- 白糖适量

- 料理酒适量

- 清水适量

步骤：

1. 排骨处理。首先，要将排骨洗净，水煮至沸腾后焯水，撇去浮沫，然后沥干备用。

2. 热锅加入少许食用油，放入洗净的姜片和蒜瓣，煸炒出香味。

3. 加入排骨煎炒。将排骨加入锅中，用中小火翻煎至两面呈金**。

4. 加入料酒。接下来，加入适量料酒，继续翻炒，以去腥味。

5. 加入生抽和老抽。将适量的生抽和老抽加入锅中，均匀翻炒，使排骨上色。

6. 加入清水。接下来，加入适量的清水，水量要稍微多一些，以便慢炖煮排骨。

7. 加入调味料。在锅中加入一些盐和糖，根据个人口味调整。您也可以加入适量的料理酒增添风味。

8. 炖煮排骨。将锅煮开后转小火慢炖煮排骨，约炖煮30-40分钟，直到排骨变得非常酥烂。

9. 出锅。最后，在将炖煮的排骨盛出之前，可以加入一些生姜丝和葱段增加香气。出锅前，稍微提高火力收汁，让汤汁更加浓郁，包裹在排骨上。

10. 完成。将做好的红烧牛肉排骨盛出，摆盘，撒上一些葱花作为装饰，即可享用。

红烧牛肉排骨是一道青少年和老年人都喜欢的美味佳肴。制作过程虽然相对简单，但需要温柔炖煮才能使牛肉排骨炖得酥烂入味。享受这道美味时，您可以搭配米饭或面食一同食用，增加口感。希望您能尝试一下这个做法，体验到红烧牛肉排骨独特的风味。