炒猪小肠的做法

炒猪小肠是一道美味的家常菜，口感鲜嫩，有很高的营养价值。下面我将教您如何做一道地道的炒猪小肠。

材料：

1.新鲜猪小肠500克

2.葱姜蒜适量

3.酱油、盐、料酒、白胡椒粉适量

4.辣椒适量

5.食用油适量

步骤：

1.将新鲜的猪小肠清洗干净，剪去两边的头尾，然后将小刀**小肠内，将内脏物搅拌均匀后取出。再次用流水冲洗干净，确保彻底清洗干净。

2.锅中放入足够的水，加入一汤匙盐和料酒，将小肠放入水中煮沸10分钟。这样可以去除猪小肠上的腥味。

3.捞出小肠，控水备用。切成长度约3-4厘米的小段，备用。

4.锅中倒入适量的油，加热后放入葱姜蒜末炒香。

5.将切好的小肠放入锅中，炒至颜色变黄，稍微微焦时加入适量的酱油，翻炒均匀。

6.再加入盐、少许糖、适量的料酒和白胡椒粉调味，继续翻炒均匀。

7.最后加入一些辣椒，根据个人口味调整辣度。继续炒熟。

8.最后将炒好的小肠装入盘中即可。

小贴士：

1.为了去除小肠腥味，可以在小肠煮沸前加入一些料酒，或者加入少许姜片。

2.炒猪小肠可以根据个人口味加入辣椒、豆瓣酱等调料，增加口感和特色。

3.炒猪小肠的时间不要太长，以免导致肠炒老。

4.烹饪时可以加入一些熟芝麻提鲜，增加口感。

炒猪小肠是一道简单却美味的菜肴，营养丰富，适合家庭聚餐或朋友聚会时制作。希望以上做法对您有所帮助，祝您做出一道美味的炒猪小肠！